폭염·외식비 부담에 여름 면요리 집으로

40도에 육박하는 폭염과 냉면 외식비 상승이 겹치면서 여름 면요리 소비가 식당에서 가정으로 이동하고 있다. 배달의민족의 지난달 25일부터 이달 2일까지 주문량은 한 달 전 같은 기간보다 냉면이 28%, 콩국수가 52% 늘었다. SSG닷컴 쓱배송 주문도 지난해 같은 기간보다 15% 증가했고 냉동·냉장 가정간편식 매출은 각각 44%, 30% 뛰었다.

오뚜기의 지난달 냉장 냉면류와 메밀·막국수류 판매액은 전년 동월보다 각각 약 35%, 30% 증가했다. 용인 고기리 막국수와 협업한 들기름·물·비빔막국수 3종이 판매를 이끌었고, 냉모밀과 콩국수라면 등 여름 봉지면 6종도 약 10% 성장했다. 지난달 13일 출시된 동대문식 닭한마리 칼국수는 복날 수요와 재료를 추가하는 조리법의 SNS 확산 속에 18일 만에 50만 개를 넘어섰다.

외식 가격도 집에서 즐기는 냉면 수요를 키웠다. 5월 서울 냉면 한 그릇의 평균 가격은 1만2615원으로 5년 전보다 약 35% 올랐고, 유명 평양냉면 전문점 가격은 1만8000원에 이르렀다. 단순히 면과 육수를 묶은 제품을 넘어 맛집 조리법과 셰프의 아이디어를 담은 상품이 부상했다. 최강록 셰프와 협업한 비비고 평양냉면과 들기름막국수의 지난달 마지막 주 오프라인 매출은 전주보다 150% 증가했다.

조리 편의와 제품 구성도 한층 다양해졌다. 청정원 열무비빔국수와 열무물냉면은 두유면을 삶지 않고 1분 만에 완성할 수 있으며 사리면 한 봉지가 30㎉이고 당류를 넣지 않았다. LF푸드는 국산 참깨가루 15g과 냉동 육수를 담은 시즌 한정 냉면을 지난달 29일 내놨고, 기존 살얼음동동 여름면은 2024년 7월부터 지난해까지 약 100만 개 팔렸다. 면사랑의 폭염기 냉동면 간편식 매출은 평균 17% 늘었으며 사골맛 냉면육수는 61%, 메밀면은 27%, 우동면은 14%, 중화면은 11% 증가했다. 바로 붓는 1인분 육수와 냉동면·소스를 조합해 김치말이국수나 도토리묵사발 등으로 활용하는 소비도 확대됐다.