텍사스로드하우스 잠실점, 단체 회식 수요로 흥행

현대그린푸드가 지난 4월 문을 연 텍사스로드하우스 잠실본점의 누적 방문객이 개점 100일 만에 5만5000명을 넘어섰다. 잠실본점은 매달 국내 7개 매장 가운데 가장 높은 매출을 기록하고 있다. 잠실 일대 직장인의 단체 회식 수요가 초기 흥행을 이끈 핵심 요인으로 분석됐다.

잠실본점의 평일 고객 가운데 5명 이상 단체가 차지하는 비중은 평균 41%다. 다른 매장의 평균치인 31%보다 10%포인트 높으며, 단체 이용객 대부분은 직장인이다. 스테이크와 치킨, 파스타를 한자리에서 고를 수 있고 와인·위스키·칵테일·생맥주 등 주류 선택지도 갖춰, 여러 메뉴를 편안한 분위기에서 즐기려는 MZ세대의 회식 방식과 맞물렸다.

텍사스로드하우스는 1993년 미국 인디애나주에서 출발해 미국과 멕시코, 대만 등 11개국에서 800여 개 매장을 운영하는 매출 기준 미국 1위 스테이크 전문점이다. 현대그린푸드는 2020년 현대프리미엄아울렛 스페이스원에 국내 첫 매장을 낸 뒤 점포를 7개로 늘렸다. 초이스 등급 스테이크 가격은 시중 전문점보다 약 15% 낮게 책정했으며, 점심 세트는 1만~2만원대에 판매한다. 저녁에는 스테이크·폭립·치킨·파스타와 사이드 메뉴, 식전빵, 음료를 묶은 3~4인용 세트를 8만~12만원대에 제공한다.

현대그린푸드는 잠실본점의 성과를 토대로 상권 특성에 맞춘 메뉴 전략을 확대한다. 오피스 상권에 자리한 잠실본점과 판교점에는 이달 단체 배달 메뉴인 ‘배달팩’을 출시한다. 인기 단품 메뉴를 6인분 이상 주문하면 10% 할인하는 구성이다. 주거 지역의 중동점과 남양주 스페이스원점에는 어린이용 버거와 볶음밥 등을 담은 유아용 세트를 개발할 계획이다. 합리적인 가격과 상권별 고객 수요를 반영한 메뉴를 통해 매장별 차별화를 이어간다는 구상이다.