잠실 스테이크 매장, 100일 만에 5만5000명 방문

현대그린푸드가 서울 송파구 방이동에서 운영하는 미국 스테이크 전문점 텍사스로드하우스 잠실본점이 개점 100일 만에 누적 방문객 5만5000명을 넘어섰다. 지난 4월 문을 연 뒤 매달 국내 7개 매장 가운데 가장 높은 매출을 기록했으며, 오피스 상권의 단체 회식 수요가 실적을 견인한 것으로 나타났다.

잠실본점의 평일 방문객 가운데 5명 이상 단체가 차지하는 비중은 평균 41%로, 다른 점포 평균 31%보다 10%포인트 높다. 초이스 등급 스테이크 가격은 일반 스테이크 전문점보다 약 15% 낮은 수준이다. 점심에는 메인 메뉴와 사이드 메뉴, 음료를 묶은 세트를 1만~2만원대에 판매한다. 저녁 3~4인용 세트는 스테이크와 폭립, 치킨, 그릴드 쉬림프, 파스타 등에 사이드 메뉴와 식전빵, 음료를 더해 8만~12만원대로 구성했다. 주류를 추가해도 1인당 4만원대에 식사할 수 있다.

텍사스로드하우스는 1993년 미국 인디애나주에서 출발해 현재 11개국에서 800여 개 매장을 운영하는 매출 기준 미국 1위 스테이크 전문점이다. 현대그린푸드는 2020년 현대프리미엄아울렛 스페이스원에 국내 첫 점포를 낸 뒤 운영 매장을 7곳으로 늘렸다. 기존 점포가 주로 백화점이나 아울렛에 들어선 것과 달리 잠실본점은 유통시설 밖에 처음 출점한 매장이다. 개점 직후부터 스테이크 업계 최상위권 수준의 매출 흐름도 이어지고 있다.

현대그린푸드는 잠실본점 성과를 토대로 입지별 고객 특성을 반영한 메뉴 전략을 확대한다. 오피스 상권에 자리한 잠실본점과 판교점에서는 단체 고객을 겨냥한 배달 메뉴 ‘배달팩’을 8월 중 출시한다. 주거 지역의 중동점과 남양주 스페이스원점에는 유아용 세트 메뉴를 내놓는다. 음주 위주의 회식에서 음식과 경험을 중시하는 모임으로 수요가 옮겨가는 흐름에 맞춰 합리적인 가격과 상권별 차별화 메뉴를 강화할 계획이다.