익산 고구마의 맛과 가치, 체험 축제로 만난다

전북 익산시는 오는 22일부터 23일까지 이틀간 삼기농협 로컬푸드복합센터 일원에서 ‘2026 익산 고구마(순) 축제’를 연다. ‘여름을 적시다’를 주제로 삼은 이번 행사는 익산 고구마와 고구마순의 맛과 가치를 함께 조명하고, 농산물 판매 중심의 기존 방식에서 벗어나 방문객의 오감을 자극하는 체험·음식·전시 프로그램으로 꾸며진다.

주요 프로그램은 밭에서 고구마를 직접 수확하는 ‘보석 고구마 캐기’, 김치 명인과 진행하는 ‘확독(돌확) 고구마순 김치 체험’, 고구마 앙금 떡 만들기다. 행사장에는 고구마순 빨리 까기와 토종 고구마 구하기 대작전, 애완 고구마 및 고구마 열쇠고리 만들기, 손수건 천연염색을 포함해 누구나 참여할 수 있는 10가지 이색 체험 부스도 축제 기간 내내 운영된다.

익산 삼기·황등 일대는 황토가 적절히 섞인 토양을 바탕으로 단맛과 식감이 뛰어난 고구마를 생산하는 지역이다. 익산은 오랜 기간 전국 농가에서 사용하는 씨고구마 싹의 60% 이상을 공급해 왔다. 시는 이번 축제를 통해 알맹이뿐 아니라 줄기인 고구마순까지 폭넓게 소개하고, 전국으로 종묘를 공급해 온 고구마 주산지로서 지역의 정체성을 알릴 계획이다.

먹거리와 전시 공간에서는 신선한 고구마와 고구마순을 직거래하는 ‘고구마존’, 청년 요리사들이 선보이는 ‘고구마 다이닝 요리’, 줄기와 잎 등 작물의 모든 부위를 활용한 ‘3GO 한상차림 전시’를 만날 수 있다. 하루 400개로 한정한 ‘고구마 새참 꾸러미’도 준비되며, 고구마순 닭개장과 고구마 떡볶이 등 지역 농산물을 활용한 다양한 음식이 방문객에게 제공된다.