원두커피가 바꾼 시장 판도…매출 비중 첫 1위

국내 커피산업 매출이 2024년 3조7359억원으로 집계돼 2018년보다 35.6% 늘었다. 6년 동안 연평균 5%대 성장세를 이어간 가운데, 커피전문점에서 원두를 갈아 추출해 마시는 볶은 커피가 전체 매출의 35.4%를 차지하며 시장 최대 품목으로 올라섰다. 식사 뒤나 출퇴근길에 카페를 찾는 소비가 산업의 외형 확대와 시장 재편을 함께 이끈 모습이다.

볶은 커피의 연평균 성장률은 15.8%에 달했다. 시장 비중은 캔·페트 제품인 액상 커피 30.5%, 커피믹스 중심의 조제 커피 23.3%, 분말이나 과립을 물에 타 마시는 인스턴트 커피 10.8% 순으로 나타났다. 액상 커피는 연평균 2.1% 성장했지만 2023년까지 지켰던 선두를 내줬고, 과거 주력 품목이던 조제 커피는 같은 기간 연평균 0.5% 감소했다.

커피전문점은 5.7% 증가한 10만6452개로 10만 곳을 넘어섰다. 전체 외식업체에서 차지하는 비중도 2018년 9.3%에서 2023년 13.4%로 높아져 외식업체 약 7곳 중 1곳이 카페인 구조가 됐다. 소비는 고급 원두를 찾는 프리미엄 수요에만 머물지 않았다. 부담 없이 즐기는 저가 커피전문점과 대용량 제품도 함께 성장하면서 취향과 가격대가 세분화됐다.

해외 판매도 증가세를 보였다. 2024년 커피 수출액은 2248억원으로 연평균 3.9% 성장했다. 국가별 수출 비중은 이스라엘이 18.1%로 가장 높았고 중국 15.4%, 호주 7.1%, 필리핀 6.5%, 칠레 5.7%가 뒤를 이었다. 정부는 업계에 필요한 시장 정보를 제때 제공하고, 커피가 K-푸드의 주요 수출 품목으로 성장할 수 있도록 정책 지원을 추진할 계획이다.