신학기 급식 안전망 강화…3만3000곳 위생 조사

가을 신학기를 앞두고 유치원과 학교 급식시설, 학교 주변 식품 취급업소를 아우르는 위생점검이 실시된다. 식품의약품안전처는 이달 24일부터 다음 달 11일까지 교육청·지방정부와 합동으로 급식시설 5000여 곳과 주변 조리·판매업소 2만8000여 곳을 집중적으로 살핀다. 어린이와 청소년에게 안전한 먹거리를 제공하고 식중독 사고를 예방하는 것이 이번 조사의 목적이다.

급식시설에서는 소비기한이 지난 제품을 보관하거나 사용했는지, 보존식을 적정하게 보관했는지 확인한다. 냉동·냉장 제품의 보관기준 준수 여부와 시설 전반의 위생적인 취급·관리 상태도 주요 점검 대상이다. 조리식품과 과거 부적합 이력이 있는 쌀·양파 등 농산물 340건은 별도로 수거해 농약, 중금속, 곰팡이독소 기준에 맞는지 검사한다.

현장 점검과 함께 조리 종사자를 대상으로 개인위생 수칙과 식재료 관리 방법을 안내하는 식중독 예방 교육도 진행한다. 학교 주변 조리·판매업소에서는 업태별 위험 요인을 구분해 들여다본다. 무인점포는 소비기한이 지난 제품을 진열했는지 확인하고, 학교 매점은 고열량·저영양 식품을 판매하는지 집중적으로 점검할 계획이다.

급식시설은 신학기 운영을 시작하기 전에 사용하는 공간과 기구를 반드시 세척·소독해야 한다. 보관 중인 식재료도 소비기한이 지났는지 미리 확인해야 한다. 식약처는 이번 합동점검과 수거검사, 종사자 교육을 병행해 급식 위생관리를 강화하고 어린이와 청소년이 안심할 수 있는 학교 먹거리 환경을 조성한다는 방침이다.