박지윤, 8㎏ 감량 뒤 지키는 식사·운동 습관

방송인 박지윤이 8㎏을 감량한 뒤 건강한 체중을 유지하기 위해 실천하는 식단과 운동 습관을 공개했다. 박지윤은 지난 10일 소셜네트워크서비스에 세 사람이 모두 다이어트 중인 상황을 전하며, 저녁 메뉴로 각자의 입맛에 맞춘 수제 오믈렛을 선택한 일상을 소개했다. 별도의 약속이나 일정이 없던 이날에는 전날 짜장면을 먹은 뒤부터 저녁까지 거의 24시간 동안 공복도 유지했다.

공복을 마친 뒤 첫 식사는 단백질을 중심으로 구성했다. 팬에 달걀물을 붓고 슈레드 치즈를 녹인 오믈렛 위에 닭가슴살과 토마토, 새우, 크래미 등 취향이 다른 재료를 토핑으로 올렸으며, 세 사람은 각자 고른 소스를 곁들였다. 박지윤은 이따금 공복 시간을 길게 가지면 몸이 매우 가벼워지는 느낌을 받는다며 치즈 오믈렛을 추천했다. 식사 후에는 영화를 보면서 스텝퍼를 타는 모습도 공개해 운동을 일상에 결합한 관리 방식을 보여줬다.

장시간 공복의 효과는 미국 일리노이대학교 시카고 캠퍼스 크리스타 바디 교수 연구팀이 수행한 무작위 대조 시험에서도 다뤄졌다. 국제학술지 ‘셀 메타볼리즘’에 실린 이 연구에서는 공복을 유지하는 식이요법이 인슐린 저항성 개선과 지방 분해 촉진에 도움을 주는 것으로 나타났다. 인슐린 수치가 낮아진 공복 상태에서 신체가 저장된 체지방을 주요 에너지원으로 활용하면서 체중 감량과 대사 건강 개선에 긍정적인 영향을 미치는 원리다.

체중 감량 과정의 단백질 섭취와 근육 유지 사이의 연관성도 연구로 확인됐다. 국제학술지 ‘클리니컬 뉴트리션 ESPEN’에 게재된 요지 고쿠라 연구팀의 체계적 문헌고찰과 메타분석에서는 단백질 섭취를 늘리는 방식이 과체중·비만 성인의 근육량 감소를 막는 데 효과적인 것으로 분석됐다. 하루 단백질 섭취량이 체중 1㎏당 1.3g을 넘으면 근육량이 늘어날 수 있었지만, 1.0g 이하에서는 근육 감소 위험이 커졌다. 박지윤이 공복 후 달걀과 치즈, 닭가슴살을 택한 식단은 체지방 감량과 근육 유지에 초점을 맞춘 구성이다.