미슐랭 식당 위생관리 허점…3년 새 21건 적발

2023년부터 2025년까지 미슐랭 가이드에 이름을 올린 음식점 17곳에서 식품위생법 위반 사례 21건이 적발됐다. 국회 보건복지위원회 소속 의원이 5일 식품의약품안전처에서 제출받은 식품안전관리 통합시스템 자료를 분석한 결과다. 적발 대상에는 미슐랭 2스타 레스토랑도 포함됐다.

위반 유형별로는 위생교육 미이수가 7건으로 전체의 33%를 차지해 가장 많았고, 3곳은 1년 안에 같은 위반을 반복했다. 이어 시설 기준 위반 5건(24%), 이물 혼입 등을 포함한 식품 등의 취급 위반 4건(19%), 건강진단 관련 위반 3건(14%), 영업자 준수사항 위반 2건(10%) 순이었다.

일부 업소에서는 최근 3년 동안 이물 혼입 등 식품 취급상의 문제가 여러 차례 확인됐다. 다른 음식점에서는 시설 기준 위반이 반복해 적발됐다. 허가받지 않은 장소에서 식재료를 조리 목적으로 사용한 혐의로 검찰에 넘겨진 미슐랭 2스타 레스토랑 사례도 적발 내역에 포함됐다.

전체 적발 사례 가운데 일부 음식점에는 과징금 처분이 내려졌다. 자료를 공개한 의원은 미슐랭 식당의 높은 인지도가 안전을 보장하는 것은 아니라는 점을 지적하며, 식품당국이 유명 음식점에 대한 점검 체계를 강화하고 위반이 되풀이되는 업소에는 더 엄정한 처분 기준을 적용해야 한다고 촉구했다.