맹승지 10kg 감량 식단, 토마토·아보카도 조합 주목

최근 체중 10kg을 줄인 방송인 맹승지가 토마토와 아보카도로 구성한 식단을 자신의 SNS에 공개했다. 식사량을 무조건 줄이기보다 함께 먹는 식재료의 성분과 흡수 특성을 고려한 방식이다. 토마토의 라이코펜과 아보카도의 올레산을 한 끼에 배치해 영양소 이용 효율과 포만감을 높이는 데 초점을 맞췄다.

토마토의 대표적인 항산화 성분인 라이코펜은 지방과 함께 섭취하면 몸에 더 잘 흡수되는 지용성 영양소다. 임상시험에서는 토마토만 먹은 경우와 비교해 아보카도를 곁들였을 때 라이코펜 흡수량이 약 4.4배로 늘었다. 아보카도에 들어 있는 식물성 지방이 라이코펜의 체내 흡수를 돕는 구조다.

식품 조합은 다른 영양소의 이용률에도 영향을 줄 수 있다. 마늘과 양파의 황화합물은 통곡물에 포함된 철분과 아연의 이용률을 높이며, 발효나 적절한 조리는 무기질 흡수를 방해하는 성분을 줄이는 데 도움이 된다. 아보카도를 꾸준히 섭취한 사람에게서는 장내 유익균 증가가 확인돼 장 건강과 변비 예방 측면의 이점도 제시됐다.

토마토는 수분과 식이섬유인 펙틴이 풍부해 비교적 적은 열량으로 포만감을 주고 배변 활동을 돕는다. 여기에 아보카도의 단일불포화지방산인 올레산이 더해지면 식후 허기가 늦어져 전체 식사량을 조절하는 데 유리하다. 다만 흡수량이 4.4배 증가한다는 수치는 라이코펜에 관한 결과로, 체중 감량 효과가 같은 폭으로 커진다는 의미는 아니다.