두 스타 셰프의 방송 메뉴, 부산 호텔 뷔페서 재해석

파라다이스 호텔 부산이 뷔페 레스토랑 ‘온 더 플레이트’에서 전석수 셰프와 에드워드 권 셰프가 협업한 특별 메뉴를 이달 31일까지 운영한다. 예능 프로그램 ‘스트릿 레스토랑 파이터’에서 화제를 모은 요리를 호텔 뷔페에 맞게 새롭게 구성했으며, 런치와 디너를 이용하는 고객이라면 누구나 맛볼 수 있다.

협업 메뉴는 육류와 해산물을 아우르는 6종이다. 육류 요리로는 매콤한 피넛 소스를 곁들인 로스트 치킨, 오븐에 구운 안심 스테이크와 로스트 샬롯·페퍼 소스를 마련했다. 해산물 요리에는 전복과 에스카르고를 활용한 메뉴를 비롯해 얼큰한 비스큐 해산물 푸실리 파스타, 갈릭 브레드를 곁들인 해산물 치피노, 갈릭 버터 새우가 포함됐다.

이번 협업에는 호텔 중식당 ‘남풍’을 이끄는 전석수 헤드 셰프와 국내외 럭셔리 호텔·레스토랑에서 활동해 온 에드워드 권 셰프가 참여했다. 정통 중식의 깊이와 서양 요리의 감각을 한자리에서 보여주는 데 초점을 맞췄다. 방송 속 메뉴를 그대로 옮기지 않고 호텔 다이닝에 어울리는 조리법과 프리미엄 식재료를 접목해 완성도를 높였다.

유명 셰프와 손잡고 차별화된 식음 콘텐츠를 강화하는 호텔업계의 흐름도 이번 행사에 반영됐다. 파라다이스 호텔 부산은 방송에서 주목받은 두 셰프의 개성을 호텔의 서비스와 결합해 새로운 미식 경험을 제공한다는 구상이다. 향후에도 실력 있는 셰프와의 협업을 이어가며 이 호텔에서만 만날 수 있는 다이닝 콘텐츠를 지속해서 선보일 계획이다.