닝샤 무덤서 전국시대 곡주 3.74ℓ 확인

중국 북서부 닝샤 후이족 자치구 구위안시의 산자바오 무덤에서 약 2천300년 전 전국시대에 담긴 것으로 추정되는 술이 확인됐다. 39호 무덤에서 출토된 청동 항아리는 밀봉 상태가 거의 완벽했으며, 내부에는 곡물을 발효해 만든 술로 판별된 액체 3.74ℓ가 남아 있었다. 무덤은 전국시대 진나라 장성 유적에서 약 2㎞ 떨어져 있다.

항아리는 마늘 머리를 닮은 주둥이를 갖췄고, 안쪽에 직물을 댄 뒤 바깥쪽을 유기질 점토로 막는 이중 밀봉 방식을 적용했다. 이 구조로 인해 2천여 년이 흐른 뒤에도 내용물의 증발이 적었던 것으로 분석됐다. 액체에서는 유기산과 아미노산, 탄수화물 및 각각의 유도체를 포함한 화합물 24종이 검출됐다.

유기산의 분포는 인공 숙성한 중국 황주의 특성과 일치해 내용물이 과실주가 아닌 곡주임을 보여줬다. 잔류 전분 가운데 92% 이상은 기장에서 유래했고 나머지는 밀과 보리 성분이었다. 물을 적게 필요로 하는 기장은 중국 북부에서 약 1만 년 전부터 식용된 곡물이다. 이번 분석 결과는 고고과학저널 6월호에 실렸다.

닝샤 고고학연구소는 2024년 3월 산자바오 유적 발굴에 착수해 전국시대 무덤 183기를 조사했다. 이 가운데 179기는 진나라 문화에 속했다. 유적의 위치와 무덤 구성을 토대로 장성 주변 방어 시설에 주둔한 병사와 주민이 함께 이용한 공동묘지였을 가능성이 제시됐다. 보존된 술과 성분 자료는 당시의 곡물 이용 방식과 양조 기술을 구체적으로 확인하고 고대 중국 양조법의 변화 과정을 복원하는 데 활용될 수 있다.