잠실 독립 매장 실험 통했다…100일간 5만5000명

현대그린푸드가 서울 송파구 방이동에서 운영하는 스테이크 전문점 ‘텍사스로드하우스’ 잠실본점의 누적 방문객이 개점 100일 만에 5만5000명을 넘어섰다. 지난 4월 영업을 시작한 이 매장은 백화점이나 아울렛에 자리한 기존 국내 점포와 달리, 유통 시설 외부에 처음 문을 연 독립 매장이라는 점에서 차이가 있다.

잠실본점은 평일에 여러 명이 함께 찾는 직장인 고객의 비중이 두드러졌다. 평일 방문객 가운데 5명 이상 단체가 차지하는 비율은 평균 41%로 집계됐다. 텍사스로드하우스의 다른 국내 매장 평균인 31%보다 10%포인트 높은 수준이며, 이들 단체 방문객의 대부분은 직장인 고객으로 파악됐다.

텍사스로드하우스는 매출 기준 미국 1위 스테이크 전문점으로 미국과 멕시코, 대만을 포함한 11개국에서 800여 개 매장을 운영하고 있다. 현대그린푸드는 2020년 현대프리미엄아울렛 스페이스원에 국내 첫 매장을 연 뒤 점포 수를 7개로 확대했다. 잠실본점의 초기 성과에는 MZ세대 중심의 절주 흐름과 외식 물가 상승기에 맞춘 가격 경쟁력이 영향을 준 것으로 회사는 분석했다.

현대그린푸드는 점포가 자리한 지역의 특성에 맞춰 상품 구성을 세분화할 계획이다. 오피스 상권에 속한 잠실본점과 판교점에는 인기 단품 메뉴를 6인분 이상 주문하면 가격을 10% 할인하는 ‘배달팩’을 내놓는다. 주거지역에 위치한 중동점과 남양주 스페이스원점에서는 가족 단위 수요를 겨냥해 유아용 세트를 판매할 예정이다.