올떡, 맞춤형 떡볶이 앞세워 직영점 2곳 개점

제너시스BBQ 그룹이 분식 브랜드 올떡을 고객 맞춤형 ‘마이 픽(My Pick)’ 체제로 개편하고 6일 서울에 직영점 두 곳을 열었다. 새 매장은 잠실새내본점과 중계은행사거리본점으로, 이용자가 소스부터 떡볶이 종류, 맵기, 재료와 토핑까지 직접 조합해 메뉴를 완성하도록 브랜드 콘셉트와 구성을 바꾼 것이 핵심이다.

마이 픽 시스템에서는 로제맛·달달맛·매운맛·마라맛 등 네 가지 소스 가운데 하나를 고른 뒤 즉석떡볶이와 일반 떡볶이 중 원하는 형태를 선택할 수 있다. 매운맛 단계도 별도로 정할 수 있으며, 떡과 면, 어묵, 채소를 비롯해 우삼겹·대왕오징어·김말이·새우튀김 등 약 40종의 재료와 토핑을 취향에 맞춰 담을 수 있다.

두 직영점은 학생과 가족 단위 고객이 많은 서울의 생활 상권에 배치됐다. 잠실새내본점은 잠실새내역 인근에 자리해 잠실야구장으로 향하는 유동인구와 주변 학원가, 대규모 주거단지를 배후 수요로 두고 있다. 중계은행사거리본점은 학원가가 형성된 중계동 중심 상권에 문을 열어 지역 이용객과의 접점을 확보했다.

이번 개편은 정해진 조리법의 메뉴를 판매하는 데서 나아가 고객이 선택 과정에 직접 참여하는 방식으로 올떡의 차별점을 구체화한 조치다. BBQ는 새 콘셉트를 적용한 두 직영점을 출발점으로 삼아 매장에서 축적되는 운영 데이터와 고객 의견을 계속 반영하고, 이를 토대로 올떡의 메뉴 체계와 브랜드 경쟁력을 강화할 계획이다.