더본코리아, LA 외식 매장으로 소스 사업 확장

더본코리아가 기업 간 거래 전용 제품인 ‘TBK 소스’의 미국 외식시장 접점을 넓히고 있다. 백종원 대표는 지난 12일 미국 로스앤젤레스의 로컬 식당 오시계를 직접 방문해 현지 셰프와 매장 관계자들에게 소스 11종을 활용한 메뉴 사례를 소개하고, 제품 공급과 협력 방안을 논의했다.

백 대표는 매장의 메뉴 구성과 주방 환경, 조리 인력 등 실제 운영 조건을 살핀 뒤 현지 여건에 적합한 소스와 표준화 레시피를 제안했다. 단순히 제품을 소개하는 데 그치지 않고 인력 운영과 식재료 수급, 맛의 표준화 과정에서 발생할 수 있는 문제를 매장별 조리 방식에 맞춰 다루는 맞춤형 컨설팅도 진행했다.

TBK 소스는 해외에서도 한식의 맛을 간편하고 일정하게 구현할 수 있도록 개발된 B2B 전용 제품이다. 김치분말소스와 양념치킨소스, 갈비양념소스 등 모두 11종으로 구성됐다. 각 제품에는 표준화된 조리 방법을 확인할 수 있는 QR코드가 적용돼 현지 조리 인력이 정해진 방식으로 메뉴를 만들 수 있도록 설계됐다.

이번 현장 방문은 해외 식품·유통기업을 중심으로 추진해 온 B2B 협의 대상을 현지 외식 매장까지 확대하려는 행보다. 더본코리아는 미국과 태국의 현지 기업을 상대로 업무협약 검토를 구체화하는 한편, 개별 식당과도 제품 활용 방안을 계속 협의할 계획이다. 해외 현장에서 시장 수요와 협력 가능성을 확인하며 TBK 소스 공급과 한식 메뉴 적용 범위를 함께 넓히는 것이 목표다.